Nadat we de kunst van het Brompton-vouwen onder de knie hadden, hebben we Nicole op haar favoriete onderwerp gebracht: haar beste plekken voor gezond eten in New York City.
Bereid je voor op hongergevoelens.
Knead Love Farmstand op Union Square Greenmarket, W & E 17th St, New York City
(op woensdag)
"Degenen die op de hoogte zijn, zijn geobsedeerd door Sarah's de glutenvrije gebakjes van Knead Love. Ik ontdekte ze toen ik Bonberi Mart opende en begon ze meteen te verkopen. Ze is een tovenaar in het maken van kinderklassiekers zoals doodle cupcakes en kaneelbroodjes, maar dan veganistisch, glutenvrij en gezoet met ahornsiroop. Haar glutenvrije everything-bagel in het weekend op de Mart is een cultklassieker geworden."
Balthazar Bakery, 214 S Dean St, Englewood, New Jersey
"Tal van fietsers steken de George Washington-brug de stad uit en rijden elk weekend de Palisades Parkway op, maar als je een pauze neemt en naar Englewood gaat, de eerste afslag van de brug, dan vind je de fabriek en de winkelpost van Balthazar Bakery waar je de meest verse broodjes zuurdesem kunt krijgen."
East Village Organic, 124 1st Avenue, New York City
"Er zijn maar weinig biologische juice bars van hoge kwaliteit in de stad, omdat ze plaats hebben gemaakt voor trendy koudgeperste flesjes, die gewoon niet zo goed zijn. Maar Ali, de eigenaar van East Village Organic, blijft trouw aan het ambacht. Hij koopt de beste biologische producten in en heeft een cult-aanhang dankzij zijn kleine maar machtige menu met sappen en smoothies. Mijn favoriet is de Green Energy-smoothie, die op spirulina is gebaseerd en een knapperige bite van dadels en bijenpollen combineert."
Abingdon Farmers Market, Hudson St & W 12 St, New York City
(op zaterdag)
"Iedereen kent de Union Square Greenmarket, maar op zaterdag hebben veel van de geliefde boerderijstands, van Norwich Organic Farms tot Bread Alone, een winkel in de West Village. Het is niet zo druk en je kunt langslopen om glutenvrije veganistische muffins, verse spruitjes en paddenstoelen van lokale leveranciers in de staat te proberen. Ik ga graag vroeg voordat de bosbessenmuffins uitverkocht zijn – het zijn de favorieten van mijn kinderen."
Bonberi Mart, 321 W 11th St, New York City
"Ik ben een beetje bevooroordeeld, maar dit is mijn favoriete natuurvoedingswinkel en ga de stad in. Ik heb het opgericht als een eerbetoon aan de hoekrestaurants waar ik mee ben opgegroeid, maar in plaats daarvan gevuld met de gezondste en schoonste plantaardige producten. De top drie dingen die ik zou aanraden zijn de Bonberi groene smoothie, dulse caesar salade en de kikkererwten tonijn smelten op glutenvrije Knead Love-focaccia. Ze zijn allemaal levensveranderend!"
